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廣式清蒸魚3種簡單做法
2019-06-18   來源:99健康網   作者:

  廣式清蒸魚的做法一

  主料:魚1條。

  輔料:蔥、生姜、蒸魚豉油、鹽、油。

  做法:

  1.將魚處理干凈,內外抹鹽,上放姜片。

  2.上熱鍋蒸10分鐘左右(時間依據魚的大小和厚度)。

  3.去掉盤里面蒸出來的湯汁,去掉舊的姜片(或直接換新盤子)。

  4.并在魚上撒切好的蔥絲和姜絲。

  5.另起炒鍋,將油燒熱,倒在魚上,并倒入適量蒸魚豉油。

  廣式清蒸魚的做法二

  食材:鱸魚(或扁魚)1條,姜適量,生抽適量,耗油適量,黃酒適量,白砂糖適量,魚露適量,香菜適量,小辣椒(也可不用,根據個人口味)1個。

  做法:

  1.魚洗凈后把適量的姜絲放到魚肚子里然后倒上1湯匙黃酒然后放電飯鍋里蒸30分鐘。

  2.魚蒸好后拿出來取一個空碗把蒸魚多出來的水份倒空碗里備用,然后把蔥花撒到魚上面。

  3.取一個炒鍋倒適量的油燒熱后倒2湯匙生抽,1湯匙魚露,1湯匙耗油,2茶匙白砂糖,再倒入之前取出的蒸魚湯汁,燒到冒泡后就可以了。

  4.最后把調好的汁撒在蒸魚上面然后撒上香菜,鮮美的廣式蒸魚就做好了。

  廣式清蒸魚的做法三

  材料:一斤半鱸魚(盲曹),蔥,姜,生抽(或蒸魚豉油),油。

  做法:

  1.殺魚的時候,魚肚子里那層黑黑的膜,一定要刮干凈,否則會帶腥味兒。刮干凈后,用一點點的醋稍微涂一層,除去腥味兒。

  2.蒸的時候,除了在魚底放幾個蔥段,其他就啥都不用了。一般規格的魚,大約是水開后八分鐘起鍋。多一分鐘太老,少一分鐘太生,老公原話說。

  3.拿出來后,把蔥段扔掉,蒸魚用的水全部倒掉。

  4.然后,放油燒熱,蔥,姜絲爆炒一下子,從頭到尾地淋在魚身上。

  5.最后將蒸魚豉油或生抽適量淋在魚身上即成。

【編輯】:荷蓬   【責任編輯】:任嵐
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